28. SEPTEMBER 2023 // GEMÜSE FERMENTIEREN KOREANISCHES KIMCHI MIT GASTREFERENT DAVID JOH
Kursleitung Gastreferent
Katharina Reichmuth David Joh
Kräuterfrau Koch, koreanische Küche
Ort:
Im Kräuteratelier von Katharina’s Hortulus des Klosters St. Katharina, Klosterweg 7, 9500 Wil
- 10 Minuten zu Fuss erreichbar vom Hauptbahnhof Wil
- Autos können auf dem Parkplatz Rudenzburg parkiert werden, das Kräuteratelier ist in 2 Minuten zu Fuss erreichbar
Tag: Samstag, 28. September 2024
Zeit: 12.30 - 16.30 Uhr
Inhalt Kimchi, koreanische Gemüsefermentation mit David Joh:
Bei einer Gartenführung erhalten Sie einen Einblick in die Vielfalt der einheimischen Pflanzen, insbesondere auch Heilkräuter, die dem Gemüseerntegut beigegeben werden kann.
Dabei haben Sie die Gelegenheit verschiedene Kräuter zu pflücken. Im Kräuteratelier lernen Sie das Knowhow der Fermentation von Gemüse und Früchte kennen.
Verschiedene Rezepte schauen wir uns genauer an, wovon wir 4 gemeinsam im Klosteratelier herstellen werden.
Unser Gastreferent David Joh, mit Koreanischen Wurzeln wird uns in das Geheimnis der wunderbaren koreanischen Fermentation, genannt Kimchi, einführen. Das Fermentationsgut, welches wir an diesem Abend herstellen werden, können Sie mit nach Hause nehmen. Dabei können Sie die frisch gepflückte Kräuter beimischen. Von Katharina erfahren Sie, wie Zitronen fermentiert werden können. Wir verarbeiten alles in BIO-Qualität.
Nach diesem Kurs nehmen Sie neue Kräuterkenntnisse, Rezepte, das Wissen über Gemüse- und Früchtefermentation und 4 Naturprodukte mit nach Hause
Was erwartet Sie sonst noch:
- Einen wunderschönen Klostergarten, mitten in der Stadt Wil, der nicht öffentlich zugänglich ist und an Kurstagen besucht werden kann.
- Es werden auch Kräuterbücher aufliegen, um sich inspirieren zu lassen.
- Das Wissen, warum der Genuss von fermentiertem Gemüse unsere Darmflora fit und gesund hält und unser Immunsystem stärkt
Mitbringen: Hausschuhe, Schreibmaterial empfehlenswert
Preis: Fr. 160.00/Person, inklusiv digitalen detaillierten Kursunterlagen mit Rezepten, Zwischenmahlzeit, eine koreanische Suppe mit Fermentiertem Gemüse, Tee mit Kräutern aus dem Klostergarten, 4 Naturprodukte, am Kurs hergestellt, zum mit nach Hause nehmen (2x 370ml Weck-Glas, 1x 580ml Glas Weck-Gals, 1 fermentierte Zitrone)
Teilnehmer: maximal 14 Personen
Leitung: Katharina Reichmuth, Kräuterfachfrau
Gastreferent: David Joh, Koch, Koreanische Küche
Die Kursunterlagen: sind auch gedruckt auf Ökopapier erhältlich, bei der Anmeldung bitte bestellen,1 Exemplar kostet Fr. 7.00 (Selbstkosten)
Anmeldeschluss: 2 Tage vor Workshop Beginn
Anmeldung, bitte Kursdatum erwähnen
